Kohút na víne

Včera sme písali o tom, či láska prechádza cez žalúdok. Je jasné , že áno - prechádza. A dnes máme pre Vás špecialitu Francúzskej kuchyne. Kohúta na víne. Vyskúšajte toto skvelé jedlo uvariť na zajtra k obedu. Zaujímavosťou je, že hoci je to kohút na víne, najčastejšie sa varí z kuraťa.

Budeme potrebovať:

- kohút, alebo kurča o váhe 1,5 kg
- 0,50 l červeného vína
- vývar podľa potreby
- 3 mrkvy
- 2 pertžleny
- 4- 5 šalotiek, alebo cibule
- 100 g slaninky pokrájanej na kocky
- tymian, vňatka z petržlenu
- ríbezľový džem - asi 3-4 polievkové lyžice

Postup:

1. Kurča si rozporcujeme, nasolíme a okoreníme.
2. Medzitým očistíme a pokrájame koreňovú zeleninu a cibuľu.
3. Na oleji speníme cibuľku a opečieme slaninku.
4. Pridáme pokrájanú koreňovú zeleninu, 3-4 lyžice džemu, bylinky, zalejeme vínkom a vývarom.
5. Keď to zovrie vložíme kúsky kuraťa, aj chrbát, vyvarená omáčka bude lepšia.
6. Dbáme, aby bolo kura zaliate, a necháme dusiť asi hodinku.
7. Dávajte pozor, aby bolo mäkké, ale nech neopadáva od kosti, nech kosti neplávajú.
8. Keď je uvarené, vyberieme kura do misky aj s trochou zeleniny. Všimnite si ako pekne mäso sčervenalo - ako kohút.
9. Zvyšok rozmixujeme ponorným mixérom.
10.Omáčku nie je treba zahusťovať, ale pokiaľ máte potrebu zahustite svojím obvyklým spôsobom.
11. Kúsky kuraťa vložíme späť do omáčky.
12. Podávame s opečenou bagetou.

Želáme vám všetkým dobrú chuť či už k sobotnému alebo aj nedeľnému obedu :-)

2011-11-19, kategória Varenie