Zdravé prežitie Vianoc

Vianočný čas sa nezadržateľne blíži a s ním má každá poriadna gazdinka hlavu plnú plánov. Musí všetko načas stihnúť tak, aby sviatky prebehli na sto percent. Tešíme sa na ne a chystáme dobroty od výmyslu svete. Vôňa koláčikov a medovníkov sa šíri z kuchyne už teraz. S blížiacim sa dátumom Vianoc zase prichádza na rad príprava štedrovečerného menu, ktoré by ozaj malo byť to typické vianočné. No a keď to všetko prebehne na poriadku a k plnej spokojnosti rodiny, prichádza chvíľa úľavy a oddychu. A práve vtedy si dovolíme čosi z tých našich dobrôt aj ochutnať a povolíme si aj po celý rok prísne, či menej náročné dodržiavané stravovacie návyky. Veď Vianoce sú aj o tom. Horšie však je, ak to s jedlom, či pitím v tento sviatočný čas preženieme. Problémom ale niekedy nemusí byť len množstvo, ale aj kvalita pripravovaných pochúťok.

Vo väčšine slovenských rodín je hlavným chodom štedrej večere kapustnica a vyprážaná ryba s majonézovým šalátom. Samotná kapusta je veľmi zdravá pre obsah vlákniny, vitamínu C a viacerých ďalších látok, podporuje trávenie a priaznivo ovplyvňuje črevnú bakteriálnu flóru. Ak si ju chceme zjemniť, pripravme si ju bez klobásy a mastného údeného mäsa, nezahusťujme ju smotanou a zápražkou z tuku a bielej múky, ale napríklad zemiakom. Naopak, sušenými hubami, obohatíme kapustnicu nielen o nezameniteľnú vôňu a chuť, ale aj o ďalšiu dávku vlákniny. A v zemiakovom šaláte skúste tento rok nahradiť majonézu jogurtovým dressingom. Niekde je štedrovečerná tabula zase v znamení šošovicovej polievky. Tá nám v sebe prináša potrebné strukoviny. Na prvý pohľad zdravá ryba, môže stratiť všetok svoj lesk a zdravú hodnotu, ak obľúbené rybacie filé pripravíme na nezdravom a pripálenom oleji. Určite je zdravší klasický kapor, upravený len tak zľahka na pare či dusením.

Pstruh sa dá spraviť veľmi chutne a rýchlo len na troške masla s dochutením citrónu. Aké by to boli Vianoce bez koláčikov. Každý z nás si ich určite dopraje. Veď na to ich aj pripravujeme. To je všetko v poriadku. Problém však nastáva, ak si z nich urobíme každodenné hlavné menu. Platí to hlavne o deťoch, ale ruku na srdce, koľko ich dokážete popapať aj Vy? Poznám to aj ja. Ťažko sa odoláva. Ak však máme chuť na dobrotku, tak radšej skúsme ovocie. Chutný ananás, sladká mandarínka, či pomaranč nás nasýti tiež a zároveň v nás dokážu utlmiť potrebu sladkého. Ťažkému žalúdku určite pridajú aj rôzne sladené umelé nápoje. Obľúbené koly či náhrady 100% džúsov v podobe oranžových napodobnenín nám v prehnanej miere môžu tiež narobiť v bruchu riadnu šarapatu.

Ako teda prežiť Vianoce v zdraví? Nuž jednoducho. Zoberte rozum do hrsti, skúste niektoré klasické prípravy jedál nahradiť zdravšími spôsobmi a je to. Uberte z porcií a klasické, stokrát videné rozprávky v televízore nahraďte prechádzkou v prírode. Ak nám Perinbabka nadelí snehu, je to úplný balzam nielen na dušu, ale aj na telo. A ak nie, nič hrozné sa nedeje. Klziská sú otvorené a povianočný šport v miestnej hale poteší tiež.

2011-12-05, kategória Zdravie