Nekysnutý mazanec

Je tu Veľká Noc a my si dnes predstavíme jeden zaujímavý recept doslova ako stvorený pre nedeľné veľkonočné popoludnie. Každá z nás určite pozná klasický mazanec a v slovenských domácnostiach je stále pomerne dosť obľúbený. Náš dnešný recept bude ale tak trocha netradičný, keďže si ukážeme, ako spraviť mazanec nekysnutý!

Budeme potrebovať:

150 g masla
150 g práškového cukru
1 vanilkový cukor
2 veľké vajcia
kôra z necelej polovice citróna
1 lyžica citrónovej šťavy
1 lyžica rumu
70 g sekaných olúpaných mandlí
500 g hladkej múky + trocha
na poprášenie dosky
1 prášok do pečiva
1 mäkký tvaroh
50 g hrozienok namočených vo vode cca 30 minút

Postup:

1. Šľahačom krátko spracujte zmäknuté maslo, prisypte cukor a tri minúty plnou rýchlosťou šľahajte do svetlej nadýchané peny. Pridajte vanilkový cukor a ešte minútu pokračujte. Zašlehejte prvé vajce, a akonáhle sa spojí s penou, pridajte druhé.

2. K maslovej pene pridajte tvaroh spoločne s rumom, citrónovou šťavou a kôrou a krátko zašlehejte, aby sa všetko spojilo v hladký krém. Zapnite rúru na 170 stupňov. Múku zmiešajte s kypriacim práškom a primiešajte.

3. Vareškou vpracujte mandle aj pripravenú múku a cesto domieste na doske rukami. Potom za občasného podsypávania múkou mieste asi päť minút, až bude jemné a hebké. Nakoniec vpracujte hrozienka, aby sa v ceste dobre rozptýlili.

4. Z cesta vytvarujte hladkú guľu bez prasklín a sploštite ju na výšku asi štyri centimetre. Plech vyložte papierom na pečenie a mazanec na neho preneste. Uprostred naznačte kríž a vložte do vyhriatej rúry. Pečte dozlatista; trvá to asi päťdesiat minút.

Tip pre lesklú kôrku - dve lyžice mlieka, zmiešajte s cukrom a po polhodine pečenia povytiahnite mazanec z rúry a mašlovačku ho celý potrite. Nevyberajte plech z rúry úplne - riskovali by ste, že sa cesto kvôli veľkému teplotnému šoku zrazí! Potom mazanec vráťte do rúry a nechajte dopiecť. Hotový už len pocukrujte.

2012-04-08, kategória Varenie