Recepty s pažítkou

Keďže sa nám konečne prihlásila jar, telo si pýta vitamíny. Včera sme písali do našej rubriky o zaujímavostiach niečo o pažítke. Zistili sme, že ju môžeme použiť v našej kuchyni naozaj rôznorodo a preto Vám dnes ponúkame niekoľko receptov, kde využijete práve ľahko dostupnú, chutnú a hlavne zdravú pažítku.

Hlávkový šalát s vajciami a pažítkou

Potrebujeme:

- 1 hlávka šalátu
- 2 vajcia natvrdo
- 100 g kyslej smotany
- štipka cukru, 1 lyžica citrónovej šťavy, soľ, hŕstka nasekanej pažítky

Postup:

1. Listy šalátu preperieme v studenej vode, natrháme na kusy a rozložíme na misu.
2. Zo smotany, nasekaných vajec, cukru, citrónovej šťavy a pažítky vymiešame zálievku.
3. Zálievku nalejeme na šalátové listy, môžeme ešte okoreniť.

Recept na pažítkovú omáčku

Potrebujeme:

- 2 hŕstky nasekanej pažítky
- 250 ml kyslej smotany
- 1 lyžica šťavy z citróna
- 1 lyžička plnotučnej horčice, 1/2 lyžičky vegety, 1/2 cibule

Postup:

1. Ošúpanú cibuľu veľmi jemne nasekáme, premiešame ju so smotanou, pažítkou, korením, horčicou a citrónovou šťavou. 2. Omáčkou polievame uhorkový šalát alebo aj šalát namiešaný z viacerých druhov zeleniny.

Polievka zo šalátu s pažítkou

Potrebujeme :

- 1 menšia hlávka šalátu
- 6 zemiakov
- 2 menšie cibule
- 1 menší pór
- 100 g maslo
- 2l vývaru z masoxu
- 1 téglik kyslej smotany
- 4 vajcia natvrdo, soľ, 2 hŕstky nasekanej pažítky

Postup:

1. Cibuľu a zemiaky ošúpeme, pór opláchneme. Cibuľu aj pór nakrájame na kolieska, zemiaky rozkrájame na malé kocky.
2. Z bujónovej kocky a vriacej vody si pripravíme asi 2 litre mäsového vývaru.
3. Hlávkový šalát dôkladne preperieme a roztrháme na kúsky. Vhodíme do vriacej vody a 1 minútu povaríme, potom hneď scedíme.
4. Polovicu masla rozpustíme a podusíme na ňom povarený a scedený šalát. Dusíme pod pokrievkou 10 minút na miernom ohni.
5. Zvyšné maslo tiež rozpustíme a smažíme na ňom pór a cibuľu, kým je cibuľa do sklovita.
6. Zalejeme vývarom z masoxu, prisypeme zemiaky na kocky a na masle podusený šalát. Podľa potreby dolejeme ešte vodou. Varíme, kým zemiaky nezmäknú, asi 15 minút.
7. Keď je polievka uvarená, odstavíme a vmiešame do nej kyslú smotanu. Môžeme ešte dochutiť soľou a korením.

Do každej porcie jarnej šalátovej polievky dáme 1 uvarené a nakrájané vajíčko a posypeme ju posekanou pažítkou.

Želáme vám dobrú chuť :-)

2011-04-27, kategória Varenie